Рамен с курицей

Традиционный японский суп: пшеничная лапша (рамэн) в ароматном бульоне с кусочками курицы, маринованным яйцом и топпингами.

Описание: Рамен с курицей – это классический и чрезвычайно популярный вариант японского рамена. Его основа – насыщенный и ароматный бульон, который может быть приготовлен на основе куриного, свиного, рыбного или овощного бульона. Для рамена с курицей часто используют легкий, но ароматный куриный бульон (тора-пайтан или чистый чи-пайтан). В бульон добавляется пшеничная лапша рамен, имеющая упругую текстуру. Ключевой топпинг – нежные кусочки курицы, которые могут быть вареными, жареными или тушеными. Обязательными дополнениями также являются: маринованное куриное или утиное яйцо (аджитама) с жидким желтком, тонкие полоски водорослей нори, нарезанный зеленый лук. В зависимости от вкусового профиля бульона, рамен может быть: шою (с соевым соусом), мисо (с ферментированными соевыми бобами) или сио (с солью). Также часто добавляют ростки бамбука (менма), кукурузу, грибы или другие топпинги